ممتاز · بكر ممتاز
بكر ممتاز (EVOO)
- الحموضة الحرة≤ 0.8%
- البوليفينولاتمرتفعة
- عضويمتوفر
أصناف الزيت
كل صنف، وفق مواصفتكم بالضبط
من البكر الممتاز العضوي الفاخر إلى الزيت المكرَّر والتفل — يُوفَّر وفق الحموضة والبوليفينولات والملمح الحسّي الذي تحدّدونه، ويُثبَت على شهادة التحليل.
صنفاً صنفاً
المواصفات النموذجية
مجالات إرشادية — والقيم الدقيقة تُؤكَّد لكل لوط على شهادة التحليل. العضوي متوفّر في البكر الممتاز والبكر.
بكر
زيت زيتون بكر
- الحموضة الحرة≤ 2.0%
- حسّياًسليم، فاكهي
- الاستخدامتجزئة / مزج
للتكرير
لامبانتي
- الحموضة الحرة> 2.0%
- الاستخدامللتكرير
- المصدرمعاصر معتمدة
مكرَّر
زيت زيتون مكرَّر
- الحموضة الحرة≤ 0.3%
- الملمحمحايد، ثابت
- الاستخداممزج / صناعة غذائية
صناعي
زيت تفل الزيتون
- المصدراستخلاص التفل
- الاستخدامتموين / صناعي
- التعبئةبالجملة
لمحة سريعة
مقارنة الأصناف
| الصنف | الحموضة الحرة | الاستخدام النموذجي | عضوي |
|---|---|---|---|
| بكر ممتاز (EVOO) | ≤ 0.8% | تجزئة فاخرة، مزائج مرتفعة البوليفينولات | نعم |
| بكر | ≤ 2.0% | تجزئة، مزج | نعم |
| لامبانتي | > 2.0% | للتكرير | — |
| زيت زيتون مكرَّر | ≤ 0.3% | مزائج محايدة، صناعة غذائية | — |
| زيت تفل الزيتون | حسب المواصفة | تموين، صناعي، قلي | — |
القيم نموذجية لزيت تونسي سليم وتُؤكَّد لكل لوط بتحليل مخبري.
سلسلة عضوية معتمدة
بستان ← معصرة ← لوط، موثّقة.
عضوي مقابل تقليدي
سلسلة معتمدة وراء كل ادّعاء عضوي
العضوي ليس وسماً نضعه بأنفسنا — بل سلسلة موثّقة من بستان ومعصرة معتمدين حتى اللوط الذي تتسلّمونه. حين تطلبون عضوياً، تسافر الشهادة مع الزيت.
وتمنحكم الأصناف التقليدية التحقّق المخبري نفسه وانضباط شهادة التحليل ذاته بسعر تنافسي.
- توريد مطابق للعضوي الأوروبي (Ecocert أو ما يعادله)
- الشهادة منسوبة إلى البستان / المعصرة المعتمدة
- عضوي وتقليدي، بانضباط الجودة نفسه
- إثبات المنشأ للحصة الجمركية الأوروبية عند الاقتضاء
الأصناف
شملالي وشتوي — قصة المنشأ التونسي
شملالي
الصنف السائد في تونس، أساساً في الساحل ومنطقة صفاقس. لطيف ومتوازن وسلس — متعدّد الاستخدام للمزائج وأذواق واسعة.
شتوي
يُزرع في الشمال. قويّ، مرّ-لاذع وعطري، أعلى بوليفينولات — ملمح بكر ممتاز فاخر وذو طابع.
أهّلوا أنفسكم في خطوة
اطلبوا المواصفات وشهادة التحليل وعيّنة لصنفكم
أخبرونا بالصنف والمواصفة التي تحتاجونها؛ نرسل المعطيات النموذجية وشهادة تحليل تمثيلية وعيّنة قبل الشحن.